coffee-beans_edited.jpg

הדרכת קפה לבתי קפה ומסעדות

הדרכת קפה לבתי קפה ומסעדות היא הפתרון הטוב ביותר בכדי להוציא מהצוות שלך את המקסימום בתחום הקפה.

בהדרכה נגיע אליך לבית הקפה ונעביר לצוות הדרכת קפה מקצועית ומקיפה בכדי שתוכל להינות מהקפה שלך אצלך בעסק ובכדי שתוכל להפסיק לשמוע על לקוחות שלא מרוצים מהקפה שלהם.

אנו מתחייבים שבסוף ההדרכה כלל הצוות ידע להקציף באופן מושלם בכל הקצפה.

Image by Ali Yahya

למי זה מתאים?

עסקים שרוצים לשפר את איכות הקפה אצלם בעסק

בתי קפה חדשים שרוצים לעשות הכשרה לצוות​

עסקים בעלי תחלופת עובדים גבוהה אשר מצריכה הכשרת צוות חדשה​

רשתות שרוצות לעשות יישור קו בנושא הקפה לכלל הסניפים

מה כוללת ההדרכה?

נקיונות

  טיפול יומי ושבועי שיש לעשות למכונה

הקצפה

לימוד והתאמת שיטת הקצפה לבריסטות על מנת להשיג הקצפה מושלמת בכל הקצפה

הסבר על עולם הקפה

הבדלים בין ערביקה לרובוסטה, חשיבות טריות הקפה, נקודות קריטיות שיש לשים לב אליהן כבריסטה

חמשת הגורמים המשפיעים על איכות הקפה

  תערובת, טחינה, מכונה, נקיונות ובריטסה. מעבר על כל אחד מהגורמים והדגשת חשיבות כל אחד מהם בטעם הסופי של כוס הקפה.

מזיגה

מתן יסודות יציבים להצלחה במזיגת ציורים (לאטה ארט) לאורך זמן

אספרסו

  הטמעת הרגלי הכנה נכונים של חליטת הקפה

תוכן ההדרכה

תוכן ההדרכה

משך ההדרכה: 3.5 - 1.5 שעות - תלוי ברמת העניין של הצוות.

הקורס עובר בהתאם לתיאום שעה מראש שנוחה לעסק על מנת להימנע משעות לחץ. הקורס  מורכב בצורה שנוגעת בכל חמשת הגורמים המשפיעים ביותר על איכות הקפה;

תערובת – הסבר על התערובת שאיתה עובד העסק, מה אחוז הערביקה והרובוסטה שלה, מה זה אומר בכלל ומדוע זה כל-כך חשוב.

 

טחינה– הסבר על חשיבות עובי הטחינה, כיצד ניתן לסדר אותה ואיך זה משפיע על הטעם.

 

מכונה– על מה יש להסתכל במכונה בתור בריסטה, אילו גורמים מתריעים לנו שיש בעיה במכונה ומה ניתן לעשות על מנת לשמור על אורך חיי המכונה.

 

נקיונות– מה עושים בהעברת משמרת, איך צריך לסגור מכונה בסוף היום, אילו טיפולים שוטפים יש לעשות למכונה.

 

בריסטה– נלמד להכין אספרסו, להקציף חלב ולמזוג. כולם תוך תשומת לב רבה לשלבים ולחשיבותם. 

 

בסיום ההדרכה כל עובד צוות יכין שני הפוך קטן הכוללים בתוכם את כל היסודות שלמדנו – אספרסו, הקצפה ומזיגה. המדריך שלנו יחנוך כל אחד מהם ויתן דגשים על מנת לוודא שכל עובד צוות הבין את הנלמד בקורס ומבצע בעצמו את כלל השלבים הנדרשים להכנת הקפה המושלם. לעובדים המתקשים תינתן עזרה נוספת עד אשר כל הצוות ידע להכין קפה ברמה הגבוהה ביותר.

עלות ההדרכה עקב משבר הקורנה הינו 699 ש''ח, במקום 900!

unrecognizable-man-barista-preparing-cof

צור קשר

קורס בריסטה / בקשות למאמרים / פרטים על מוצרים /שאלות בעולם הקפה

info@milano.co.il

 

רחוב המלאכה 2, נתניה

© 2021 copyrighting Jersey's Coffee.